红烧肉炖土豆的做法家庭版的
简要回答
红烧肉炖土豆是一道深受人们喜爱的传统菜肴这道菜色香味俱佳，营养丰富，老少皆宜，下面就分享红烧肉炖土豆的做法家庭版的步骤。
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红烧肉炖土豆的做法家庭版的最全步骤：
准备材料：
五花肉500克、土豆两个、生姜、大葱、八角、老抽、生抽、料酒、冰糖、清水、盐。
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制作步骤：
第1步、先把五花肉清洗干净，切成大小适中的块，然后冷水下锅，在锅中加入几片生姜和适量的料酒，开大火，等水煮开了之后把浮沫撇去，将五花肉捞出，使用温水洗干净，把水分沥干之后备用。 - 03
第2步、土豆去皮切块，土豆块切成中等大小，生姜切片葱切段。
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第3步、在锅中加入适量的油，放入一定量的冰糖，开小火慢慢的炒着，直到冰糖融化并且呈现焦糖色，一定要注意火候，不要炒糊。
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第4步、把五花肉倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一块五花肉都能够裹上糖色。
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第5步、把切好的大葱段、姜片八角全部放入锅中继续翻炒，直到炒出香味，然后再加入老抽和生抽调色，翻炒均匀。
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第6步、在锅中倒入适量的清水，水的量要没过肉块，开大火锅，烧开之后再转成小火，盖上锅盖慢慢的炖，大约40分钟左右，在炖的时候要适当的翻动一下肉块，以免粘锅。
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第7步、带锅中的肉炖到七八分熟的时候，把切好的土豆块倒入锅中，继续炖，煮大约20分钟左右，直到土豆全部熟透软烂、汤汁浓稠为止。
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第8步、根据个人的口味加入适量的盐进行调味，然后开大火收汁，使汤汁变得更加浓稠，让每一块红烧肉和土豆表面都挂上浓郁的汤汁。
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第9步、把炖好的红烧肉炖土豆盛出装盘，表面上可以再撒上一些香菜或者是葱花作为点缀即可上桌享用。
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注意事项：
1.五花肉最好选择肥瘦先煎的部位，这样炖出来的肉才会更加的香而不腻。
2.土豆选择中等大小的土豆不要太大也不要太小。
3.盐和冰糖可以根据个人的口味来调整适量即可。
4.在上色的过程中要注意不断的翻炒均匀，让每一块肉都能裹上焦糖色，注意火候，避免炒糊。
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